國慶中秋雙節長假后的第一個工作日，各類消費數據出爐，成為今年“超長黃金周”餐飲消費火熱的縮影。

《中國經營報》記者梳理發現，從地方菜到秋季飲品，從親子餐到多人餐，各類餐飲形式都迎來了銷售高峰。同時，不少餐飲門店出現了“排長隊”的情況。

新茶飲作為近年來消費市場的新勢力，在這個假期展現出了驚人的爆發力，蜜雪冰城、茶百道和霸王茶姬等新茶飲品牌的相關負責人均對記者提到了雙節假期期間，不斷刷新的門店銷售額。

(資料圖片)

而在這背后，則是整個新茶飲行業抓住消費脈動，探索新場景、新趨勢的“暗戰”。

假期餐飲消費爆棚

國慶中秋疊加使市場熱度攀升。經文化和旅游部數據中心測算，國慶中秋假日8天，全國國內出游8.88億人次，較2024年國慶節假日7天增加1.23億人次；國內出游總花費8090.06億元，較2024年國慶節假日7天增加1081.89億元。

龐大的出行人群也讓餐飲市場迎來消費熱潮。記者在北京多個商業綜合體看到，有不少消費者以家庭為單位在餐飲店門口排隊。有消費者告訴記者，就是想趁著家人團聚的時刻，出來吃一些平時自己不方便做的美食，如地方特色菜、烤肉等。

企業在此期間迎來了業績爆發，海底撈向記者提供的數據顯示，2025年中秋國慶假期期間，全國海底撈客流持續保持高位運行，其中10月6日中秋節當天共計接待顧客超180萬，較去年中秋節客流同比提升約5%。

新茶飲品牌表現同樣亮眼，茶百道方面提供給記者的數據顯示，雙節期間，全國范圍內多家門店銷量漲超1000%；蜜雪冰城方面表示，該品牌重慶旗艦店10月1日開業，開業前三天的銷售數據為94.6萬元；而霸王茶姬在多地的日均杯量超過2500杯，其產品“輕因·伯牙絕弦”在假期銷售表現突出，環比節前增長超50%。

熱鬧背后，還隱藏著各大平臺對餐飲市場的爭奪。美團大眾點評發放5000萬張品質堂食外賣消費券，美團餐飲團購還開啟了會員專屬活動，黑鉆會員可隨機領取20個重點旅游城市的101份地方小吃美食券。

抖音生活服務打造的“抖音國慶吃喝玩樂節”以 “這個國慶，給生活分點紅” 為主題，整合億級流量矩陣和千萬補貼，活動周期覆蓋整個假期。為商家提供了多種參與方式，覆蓋吃喝玩樂場景，提供專屬流量扶持、貨品補貼等。

高德地圖則另辟蹊徑，宣布對全國餐飲商家免一年入駐年費，直接為商家減負。

爭奪新場景

記者注意到，餐飲企業也在抓緊探索新的消費增量，如打造沉浸式體驗。在上海徐匯漕河涇元宇宙街區“元界 NeoWorld”舉辦的“元界秋日奇遇季”活動中，新晉茶飲品牌爺爺不泡茶攜“次元跨界”主題展位亮相，以“潮流茶飲+游戲次元”的創新組合為游客打造新型融合消費場景。

長假前3天，元界街區的日均客流量突破1萬人，其中超60%的游客來到爺爺不泡茶展位，客流量超過日常門店的3倍。

記者從海底撈處獲悉，該品牌旗下多個門店就承接了“婚宴訂單”，山東日照的新人在海底撈擺下十余桌婚宴；河北石家莊的海底撈門店則舉辦了一場超50桌、近300人的大型婚宴。而在深圳，全國首家海底撈宴會店還上演了 “直升機空降婚禮”。

實際上，雙節期間，餐飲企業的巨大商機很大程度上是來源于“假日經濟”和“出游熱潮”。多家企業告訴記者，交通樞紐、熱門旅游城市和景點門店，銷售增幅尤為顯著。

國慶、中秋連休，假期比往年多出1天，外出旅游是很多人的假期選擇。“小眾旅游”“反向旅游”趨勢讓一些“寶藏小城”成為今年國慶的旅游熱門地，茶百道數據顯示，嘉峪關、巴彥淖爾、萬寧、廣安等非一線城市進入今年國慶門店銷量增幅前十。

與往年不同的是，出游的消費熱潮不僅出現在文旅地標，更延伸到交通樞紐。隨著近年來“商業+交通”的融合發展，交通樞紐不再只是匆匆過客途經的站點，更成為集餐飲、購物、休閑于一體的“旅途補給站”。

“我們發現，位于交通樞紐的門店，國慶業績出現顯著提升。”茶百道相關負責人告訴記者，這個假期位于全國機場、高鐵站、高速服務區的茶百道門店整體銷售額增長近一倍。其中，位于河北邢臺高速服務區的茶百道門店，國慶假期日均營業額環比提升了700%。

霸王茶姬相關負責人則提到，上海、四川、廣州等地多家門店日均杯量超過2500，10月1日開啟試營業的上海東方明珠店，成為了游客打卡的標志性門店。熱門景區門店，例如河南洛陽龍門石窟店、湖北恩施女兒城店、江西上饒婺源婺女洲店等，環比節前漲幅均超過300%。

盤古智庫高級研究員江翰分析認為，拓展服務區新場景可以緩解茶飲、咖啡品牌面臨的競爭和增長壓力。一些服務區新店的租金相對較低，可以降低開店成本，同時服務區新店的位置也容易吸引消費者。